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Objetivos de esta formación
El objetivo es proporcionar al estudiante los conocimientos y habilidades necesarios para desarrollarse en la industria vitivinícola en posiciones de organización, control, programación y supervisión de operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y sus derivados. Al graduarse podrá desempeñarse como Técnico Superior en Vitivinicultura, en diferentes puestos tales como: Encargado de procesos de destilación y rectificación, Encargado de recepción de mostos frescos y sulfitados, Encargado de líneas de envasado, Encargado de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres, Técnico en análisis sensorial, y demás puestos en la industria siempre aplicando los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección ambiental, de acuerdo con la legislación vigente.
Modalidad
Presencial
Duración
2 años
Horas
2000
ECTS
Certificación
Oficial Junta de Castilla y León
Inicio de clases
Septiembre 2025
El precio original era: € 9,966.€ 2,990El precio actual es: € 2,990.
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Esta titulación capacita al estudiante para organizar, programar y supervisar las operaciones de producción en la industria vitivinícola, desde la recepción de mostos hasta el envasado de vinos y sus derivados. El profesional será capaz de controlar la producción vitícola y las distintas fases de elaboración, estabilización y envasado, siempre cumpliendo con los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección ambiental, siguiendo la legislación vigente.
Aquellos que posean desde título de Técnico Medio, Superior o Bachiller y estén interesados en formarse como profesionales que puedan desempeñarse tanto por cuenta ajena como propia, formando parte de equipos de trabajo en empresas de distintos tamaños, dedicadas a la producción de uva, elaboración, crianza, envasado de vino, destilados de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino.
Primer curso:
• Viticultura
• Procesos bioquímicos
• Industrias derivadas
• Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria
• Inglés profesional (GS)
• Itinerario personal para la empleabilidad I
• Módulo optativo I
Segundo curso:
• Digitalización aplicada a los sectores productivos (GS)
• Estabilización, crianza y envasado
• Análisis enológico
• Cata y cultura vitivinícola
• Comercialización y logística en la industria alimentaria
• Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria
• Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
• Itinerario personal para la empleabilidad II
• Módulo optativo II
• Proyecto intermodular en la industria vitivinícola
Se imparte de manera presencial en la ciudad de Burgos. Las 2000 horas totales de cursada, correspondientes a 2 años, que abarca esta formación están divididas en 30 horas semanales presenciales.
El último cuatrimestre se destinará a prácticas laborales en empresas.
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